ハロウィンレシピ「かぼちゃを使っておうちでパーティー」
ハロウィンといえば、10月31日、大人も子供も思い思いの仮装をして街を練り歩くことが日本でも少しずつ定着してきました。「ジャック・オー・ランタン」という名前のオレンジ色の大きなかぼちゃもハロウィンのシンボルとして知られています。
ハロウィンの由来は、古代ケルト人が行っていたお祭りで、秋の収穫を喜び、先祖の霊をお迎えし、いっしょについてきた悪霊を追い払うというものでした。アメリカでは祝祭日であり、カボチャの提灯を飾って、魔女やおばけ、さまざまなキャラクターに仮装をした子供たちが近所の家々を巡り、お菓子をもらう盛大なイベントになっています。
今回は、そんなハロウィンにちなんだ”かぼちゃ”を使ったレシピをご紹介します。
炊飯器で簡単かぼちゃと人参のハロウィンリゾット
炊飯器でほったらかしでできる簡単リゾット。すりおろし人参1本丸ごと入って栄養たっぷり！人参とかぼちゃの甘さが美味しい、ハロウィンカラーのリゾットです。
＜材料（4人分）＞
- 米・・1合
- かぼちゃ・・100g
- 人参・・小1本
- 玉ねぎ・・1/4個
- しめじ・・1/2袋
- ソーセージ・・3本
- にんにく・・１かけ（すりおろし）
- オリーブオイル・・大さじ１
- コンソメ顆粒・・小さじ1
- 塩・・小さじ1/4
- こしょう・・少々
- バター・・8g
- 粉チーズ・・大さじ2
＜作り方＞
- 人参はすりおろす。玉ねぎはみじん切り、ソーセージは輪切り、かぼちゃは1.5㎝角に切る。
- しめじは石突きを取ってほぐす。
- 炊飯器に米とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、水500mlを加える。
- コンソメ顆粒と塩、こしょうを加える。
- すりおろし人参、にんにく、玉ねぎ、ソーセージ、かぼちゃを乗せて炊飯器の早炊き機能で18～20分炊く。
- バターと粉チーズを加えてそっとかき混ぜ、塩こしょうで味を調えて完成。
※お好みのアルデンテ具合でスイッチを切ってください。
※うずらの卵に海苔と黒ごまでおばけ、人参をかぼちゃのクッキー型でくり抜いて、電子レンジで加熱して冷まし、海苔で顏を描いたジャック・オー・ランタンを乗せて、デコも楽しめます。
かぼちゃのプチモンブランタルト
市販のクッキーをタルト変わりにし、まろやかなかぼちゃクリームを乗せたプチモンブランタルト。かぼちゃは電子レンジで加熱するので、手軽に作れます。
＜材料（8個分）＞
- かぼちゃ・・300g
- グラニュー糖・・大さじ2
- バター・・20g
- 生クリーム・・100ml
- ラム酒・・小さじ1（なくてもOK）
- ビスケット・・８枚
- 甘栗・・4個（なくてもOK）
【デコレーション用】※お好みで
- かぼちゃの種（ドライフルーツ）
- チョコペン
＜作り方＞
- かぼちゃの種とワタを取り除き、ラップに包んで、電子レンジ600Wで７～８分加熱する。
かぼちゃをくり抜き、裏ごしする。 - 小鍋にかぼちゃ、グラニュー糖、生クリームを加えて弱火で混ぜ合わせ、ぽってりとするまで練って冷ます。
- ビスケットの上に半分に切った甘栗を乗せ、絞り袋にかぼちゃクリームを入れて栗を包むように絞り出す。
- かぼちゃの種を乗せたり、デコペンでクモの巣を描いたり、かぼちゃの皮で目や口をくり抜いたり、お好みでデコをお楽しみください。
※裏ごしのかわりにフードプロセッサーでも大丈夫です。
※絞り出さずに、スプーンやナイフで形を整えてもOKです。
雲の巣チョコ
オーブンシートの上に、チョコペンで雲の巣模様を描き、冷蔵庫で冷やし固めると、ハロウィンらしいアクセントになります。
ハロウィンパーティーのテーブル
ハロウィンパーティーのテーブルクロスに困ったら、黒の模造紙を敷くとかぼちゃ料理が映えます。
100均のハロウィン柄のコップや皿、雲の巣模様のマットなどをアクセントにしたり、コウモリなどのハロウィンキャラを色画用紙で切り抜き、楊枝に挿して自家製ピックにしてもパーティーが華やぎます。
ハロウィンカラーのお花
コップにガーベラや唐辛子、千日草などハロウィンカラーのお花をテーブルの隙間にちょっと飾るだけでもハロウィンの雰囲気が楽しめます。
レシピ考案：ぱお（小島 香）
料理研究家。簡単！時短ごはんや世界の料理、お菓子などを研究し、雑誌やWEBの連載、イベント講師、企業へのレシピ提供などを中心に活動中。
